E-väljaanne
TÄISTEKST RR arhiivis DIGAR http://www.digar.ee/arhiiv/nlib-digar:320101
TÄISTEKST TTÜ raamatukogu digikogus https://digi.lib.ttu.ee/i/?7674
TÄISTEKST TTÜ raamatukogu digikogus https://digi.lib.ttu.ee/i/?7674
- Autor
- Surženko, Marianna, 1985-
- Pealkiri
- Selection of functional starter bacteria for type I sourdough process [Võrguteavik] = Funktsionaalsete starterbakterite selektsioon tüüp I rukkileivajuuretise tootmiseks / Marianna Surženko ; [supervisor: Inga Sarand]
- Ilmumisandmed
- Tallinn : TTÜ Press : Tallinna Tehnikaülikool [levitaja], 2017
- Füüsiline kirjeldus
- 1 võrguväljaanne (pdf)
- Seeria pealkiri
- Theses of Tallinn University of Technology. B, Thesis on natural and exact sciences = [Tallinna Tehnikaülikooli väitekirjad]. B, Loodus- ja täppisteadused ; 233
- Tallinna Tehnikaülikooli väitekirjad. B [Võrguteavik] ; 233
- ISBN
- 9789949831173 (pdf)
- Märkus
- Doktoritöö: Tallinna Tehnikaülikool, 2017
Sisaldab bibliograafiat
Kokkuvõte eesti keeles
Kirjeldatud trükise alusel - Täiendav kandja
- Ilmunud ka trükisena
- Märksõnad
- piimhappebakterid; selektsioon; juuretis; fermentatsioon; rukkileib; leivategu; pagaritööstus; dissertatsioonid; e-raamatud
- Teised autorid
- Sarand, Inga, 1966-, juhendaja
- Kollektiivautorid
- Tallinna Tehnikaülikool
- UDK
- 579.8 (043) (0.034)
579.6 (043) (0.034)
664.6 (043) (0.034) - Rööppealkiri
- Funktsionaalsete starterbakterite selektsioon tüüp I rukkileivajuuretise tootmiseks [Võrguteavik]
- Teine kandja
- Selection of functional starter bacteria for type I sourdough process. 9789949831166
Rahvusbibliograafia
RB väljaanded
